Hirsch Ried Grub Kammern Grüner Veltliner 2017

Weingut Hirsch es una de las bodegas familiares más reconocidas de Kamptal (Valle del río Kamp), Austria, con una larga tradición en la elaboración de vinos precisos, elegantes y profundamente ligados a su origen. Trabajan principalmente con viñedos en terrazas de suelos primarios y clima continental, dando vida a vinos de gran pureza, tensión y capacidad de guarda.

Las referencias de Johannes Hirsch destacan especialmente por la expresión mineral del Grüner Veltliner y el Riesling, con perfiles frescos, vibrantes y gastronómicos. Son vinos definidos por la precisión, la energía y el equilibrio, muy apreciados por wine lovers y alta gastronomía.

Procedente del viñedo Ried Grub 1ÖTW (viñedo singular "Grub" calificado como 1er Cru), en Kammern (Kamptal DAC), este Grüner Veltliner nace en una parcela protegida entre las montañas Heiligenstein y Gaisberg, abierta al suroeste. Sus suelos calcáreos de loess, con subsuelos de limos y areniscas de la formación Zöbing y pequeñas vetas de grava, aportan una marcada mineralidad, profundidad y una extraordinaria capacidad de envejecimiento.

Cultivado bajo principios biodinámicos certificados, la vendimia se realiza manualmente a finales de septiembre y principios de octubre. Los racimos se prensan enteros y la fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino madura sobre sus lías finas en una combinación de depósitos de acero inoxidable y grandes fudres de roble hasta el verano siguiente, buscando preservar la pureza del viñedo y aportar complejidad sin enmascarar el carácter de la variedad.

La añada 2017 ofrece un Grüner Veltliner profundo y elegante, con aromas de manzana madura, pimienta negra, hierbas frescas y un delicado fondo calcáreo. En boca destaca por su tensión, precisión y equilibrio, confirmando el extraordinario potencial de guarda de uno de los grandes viñedos de Kamptal.