Hirsch Ried Gaisberg Zöbing Riesling 2016

Weingut Hirsch es una de las bodegas familiares más reconocidas de Kamptal (Valle del río Kamp), Austria, con una larga tradición en la elaboración de vinos precisos, elegantes y profundamente ligados a su origen. Trabajan principalmente con viñedos en terrazas de suelos primarios y clima continental, dando vida a vinos de gran pureza, tensión y capacidad de guarda.

Las referencias de Johannes Hirsch destacan especialmente por la expresión mineral del Grüner Veltliner y el Riesling, con perfiles frescos, vibrantes y gastronómicos. Son vinos definidos por la precisión, la energía y el equilibrio, muy apreciados por wine lovers y alta gastronomía.

Hirsch Ried Gaisberg Zöbing Riesling 2016 procede del prestigioso viñedo Ried Gaisberg 1ÖTW (viñedo singular "Gaisberg" calificado como 1er Cru), en Zöbing, Kamptal DAC, una de las grandes parcelas históricas de Austria para la elaboración de Riesling. La orientación suroeste y los suelos de esquistos, arenas y afloramientos de diversas rocas, con pequeñas aportaciones de loess, dan lugar a un vino de extraordinaria precisión, mineralidad y capacidad de guarda.

Las viñas se cultivan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica certificada. La vendimia se realiza manualmente a finales de octubre, con prensado de racimos enteros, fermentación con levaduras autóctonas y una crianza sobre lías finas en una combinación de depósitos de acero inoxidable y grandes fudres de roble hasta la primavera siguiente. Este proceso permite expresar con total fidelidad el carácter del viñedo y la elegancia del Riesling.

La añada 2016 destaca por su equilibrio y complejidad, con aromas de flores silvestres, albaricoque, cítricos y un sutil toque de hierbas aromáticas. En boca es vibrante, preciso y profundamente mineral, con una acidez fresca y un final largo y seco que augura una excelente evolución en botella.