Hirsch Ried Grub Kammern Grüner Veltliner 2014

Weingut Hirsch es una de las bodegas familiares más reconocidas de Kamptal (Valle del río Kamp), Austria, con una larga tradición en la elaboración de vinos precisos, elegantes y profundamente ligados a su origen. Trabajan principalmente con viñedos en terrazas de suelos primarios y clima continental, dando vida a vinos de gran pureza, tensión y capacidad de guarda.

Las referencias de Johannes Hirsch destacan especialmente por la expresión mineral del Grüner Veltliner y el Riesling, con perfiles frescos, vibrantes y gastronómicos. Son vinos definidos por la precisión, la energía y el equilibrio, muy apreciados por wine lovers y alta gastronomía.

Hirsch Ried Grub Kammern Grüner Veltliner 2014 procede de Ried Grub 1ÖTW, uno de los viñedos de referencia de Kamptal, en Austria. La parcela se encuentra protegida entre Heiligenstein y Gaisberg, con orientación suroeste. Sus suelos de loess calcáreo, con textura de limo arcilloso y arenoso, incorporan vetas de grava y fragmentos de roca, mientras que bajo el loess aparece la formación de Zöbing, compuesta por limos y areniscas.

La vendimia se realizó en la segunda semana de octubre. Tras un prensado de racimos enteros, el vino fermentó espontáneamente con levaduras autóctonas y sin control de temperatura, y maduró en una combinación de acero inoxidable y grandes fudres de roble sobre sus lías finas hasta finales de abril. Es un vino elaborado bajo principios de agricultura biodinámica certificada. 

Con más de una década de evolución, la añada 2014 muestra la capacidad de guarda del Grüner Veltliner de alta gama. Presenta aromas de piña fresca, mango, manzana blanca, mineralidad ligeramente ahumada y sutiles notas de tabaco. En boca es seco, tenso y complejo, con una acidez todavía fresca y un final largo, salino y mineral. Una botella especialmente interesante para descubrir la evolución de un gran vino blanco austríaco.