Bimbache Clos du Nateros Sidra Natural 2021

Rayco Fernandez con su equipo en El Hierro presenta el proyecto Bimbache Vinícola que busca recuperar y poner en valor la riqueza varietal y los singulares terroirs de una de las islas más pequeñas y aisladas de Canarias.

Bimbache Clos du Nateros Sidra Natural 2021 es una sidra artesanal elaborada en El Hierro, Canarias, a partir de manzanas cultivadas en la propia isla. Una elaboración poco habitual dentro del universo Bimbache que pone en valor la tradición, las variedades locales y el carácter atlántico de El Hierro.

La sidra se elabora con una filosofía de mínima intervención, buscando preservar la expresión natural de la fruta y su origen. Fermentación espontánea y un perfil seco permiten que la acidez y la frescura tengan un papel protagonista, dando lugar a una sidra con personalidad propia y alejada de los perfiles industriales más dulces.

En copa ofrece una expresión fresca, seca y ligeramente rústica, con fruta de manzana, notas herbales y una marcada sensación de acidez y mineralidad. Una referencia singular para quienes buscan bebidas artesanales de territorio y una excelente opción gastronómica para acompañar quesos, embutidos, mariscos, pescados y cocina canaria.