Un vino tinto de Rioja DOCa exclusivo de limitadísima producción con 11 meses de crianza en barricas, de variedad garnacha
Un vino rosado de Rioja DOCa exclusivo de limitadísima producción con 6 meses de crianza sobre lías, de tempranillo y garnacha
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Jabalina es un vino rosado de la añada 2025, hecho por la multifacética Jade Gross en San Vicente de la Sonsierra, municipio adscrito a la Denominación de Origen Calificada Rioja.
Esta cuarta añada presenta cambio de elaboración: comina la variedad más extendida y típica de Rioja - tempranillo - junto con otra mitad de garnacha.
El tempranillo procede de la parcela "La Cantera" ubicada en Labastida, Rioja Alavesa. Viña plantada en vaso, de 39 años, sobre el suelo arcillo-calcáreo a una altitud de 600/650 metros. La garnacha tinta, plantada hace 34 años, se cultiva en suelos arenosos en San Vicente de la Sonsierra.
Las uvas se vendimiaron a mano el 14 de septiembre del 2025 y tras el prensado de racimos enteros, el mosto fermentó en una barrica de roble francés de 500 litros, con posterior afinamiento en la misma durante 6 meses sobre lías.
Un vino rosado de Rioja muy exclusivo del que existen solamente 1070 botellas enumeradas. Una autentica rareza!
Ficha técnica