Gravner Pinot Grigio 2007

119,95

El autentico vino ámbar (naranja) elaborado por el maestro Josko Gravner en Friuli (Venezia Giulia), este vino es el rarísimo y codiciado Pinot Grigio de prolongada maceración

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El Pinot Grigio de Gravner se elabora solamente en años excepcionales, y siempre la producción es muy limitada. Este 2007 es la última añada disponible de un año excelente.

Este vino se elabora de una forma muy particular; las uvas se despalillan y se introducen en las ánforas georgianas (qvevri), enterradas en el suelo de la bodega subterránea. El entorno – la tierra – regula naturalmente las temperaturas de fermentación. Tras unos 6-7 meses de fermentación alcohólica y maloláctica, y con constantes bazuqueos para bajar el sobrero de los hollejos, las ánforas se vacían y se prensan las pieles. El vino vuelve a pasar el resto del año en la misma ánfora hasta la siguiente vendimia. En este momento es cuando el vino se trasiega a los grandes botti (fudres) para su crianza de al menos 6 años para ser embotellado.

Resumiendo: 7 años de envejecimiento: 1 año en ánforas georgianas enterradas (qvevri), y después 6 años en fudres grandes.

Un vino único en el mundo, difícil de clasificar, entre un vino ambar y un vino tinto!

Botella

Alc.

Tipo

Variedades

Zona

Viticultura

Fermentación

Crianza

Sulfitos añadidos

País

Bodega

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