Michael Wenzel SAZ 2005 (Ruster Ausbruch)

Este vino dulce elaborado con las variedades furmint y moscatel (en alemán Gelber Muskateller) puede recordar los vinos de postre húngaros como los famosos Tokaji, pero su elaboración es más parecida a los grandes vinos de Sauternes o los dulces alemanes.

Las uvas para este vino se cosechan durante varios días a finales de octubre, separando manualmente solo las uvas afectadas por el hongo y de aspecto "pasa". Las uvas se pisan para luego prensarlas en una prensa manual. Fermenta lentamente durante 6 meses en barrica vieja con una crianza posterior de 16 meses tambien en barrica vieja.

Se elaboraron 1.120 botellas de 375 ml en 2005.

Este vino es un elixir dulce pero con una acidez abrumadora.

Para los más técnicos: alcohol 10,3º, azúcar residual 219 g/l, acidez 10,7 g/l.