Llanos Negros Los Tabaqueros Non-Vintage

Llanos Negros Los Tabaqueros Non-Vintage es un blanco de carácter singular elaborado en Fuencaliente, al sur de La Palma, a partir de variedades tradicionales canarias: Sabro, Malvasía Aromática, Vijariego y Listán Blanco. Su identidad está ligada a los suelos de ceniza volcánica y al paisaje vitícola de Los Llanos Negros, donde las cepas tradicionales se cultivan en rastra, próximas al suelo para protegerlas de los vientos atlánticos.

Su particularidad reside en el ensamblaje de distintas añadas: el vino combina un 76% de 2006, un 15% de 2000 (de esta añada es solamente Listán Blanco, que hasta 2026 se comercializaba bajo la etiqueta La Time y se guardó todos estos años en un depósito), un 5% de 2023 y un 4% de 2024. Fermentado en acero inoxidable y criado durante nueve meses sobre sus lías y posteriormente trasegado a otro deposito de acero para su conservación durante años hasta el embotellado. En algunos años las uvas de Sabro y Malvasía venían con botrytis cinerea (botrytis noble), lo que aporta mucha más complejidad en un vino elaborado como seco.

El vino ofrece una expresión evolucionada y compleja, con notas de fruta madura, naranja, membrillo, miel y frutos secos. Su textura amplia se equilibra con una acidez viva y un final persistente y ligeramente salino. Un vino de perfil maduro y profundo que demuestra la capacidad de guarda de los blancos canarios.