Jable de Tao La Diego 2022

Jable de Tao, una bodega que ha revolucionado el panorama vitivinícola de Lanzarote presentando su primera añada, la de 2022, 4 vinos blancos muy distintos. Jable es el nombre que se le da a la arena volcánica, estas piedrecitas negras minúsculas, más pequeñas que las llamadas "rofe", que abundan en las Islas Canarias.

El encargado técnico de estas maravillas es Carmelo Peña, conocido por su proyecto propio en Gran Canaria (Bien de Altura), pero con una amplia experiencia previa en elaboraciones en Lanzarote.

A partir de esta segunda etiqueta en la gama empieza a centrarse en vinos parcelarios y varietales. Como indica el nombre, está hecho con la variedad canaria Diego, el nombre con el que se la conoce en Lanzarote, aunque en otros lugares también es conocida como Vijaridiego entre otras sinonimias. Parcela ubicada en el paraje Juan Bello, de más de 100 años sobre el suelo de rofe erosionado. El mosto fermenta en barricas de 500 litros donde también permanece un tiempo afinándose. 

La variedad un poco olvidada pero con gran potencial! Producción limitada de 1.200 botellas.

Nuestras sensaciones: en nariz es fresco con las notas cítricas pero se asoman los aromas de crianza como crema, un punto especiado y por supuesto la marca del origen: ceniza, piedra quebrada. En boca es fresco con la acidez cítrica, envuelta en textura cremosa, equilibrado y con un final largo.