Jable de Tao Tinto 2022

Jable de Tao, una bodega que ha revolucionado el panorama vitivinícola de Lanzarote presentando su segunda añada, la de 2023, varios vinos blancos muy distintos. Jable es el nombre que se le da a la arena volcánica, estas piedrecitas negras minúsculas, más pequeñas que las llamadas "rofe", que abundan en las Islas Canarias.

El encargado técnico de estas maravillas es Carmelo Peña, conocido por su proyecto propio en Gran Canaria (Bien de Altura), pero con una amplia experiencia previa en elaboraciones en Lanzarote.

El Jable de Tao Tinto es una lanzamiento nuevo de esta primera añada 2022, de Listán Negro, que igual que su hermano Blanco, proviene de diversas parcelas a lo largo de la isla. Viñas siempre viejas, entre 100 y 150 años de edad.

Este vino fermenta en ánforas de cerámica, se usa aproximadamente un 50% de racimos enteros (con raspón), para una fermentación lenta y larga (hasta unos 30 d.). Después el vino se afina durante 22 meses en la misma ánfora y en un fudre italiano. 

Producción limitada de 2.600 botellas.

Nuestras sensaciones: un vino tinto perfecto para los días calurosos, se puede tomar ligeramente fresco, es jugoso y tiene notas de frutos rojos crujientes, recuerdos a bosque, y florales. Tiene el tanino marcado pero pulido con estos casi dos años de crianza, que lo hace más aterciopelado, y de cuerpo medio con sus apenas 11º de alcohol. Algo muy singular que todo amante del vino canario debería probar!