Jable de Tao Chupadero 2022

Jable de Tao, una bodega que ha revolucionado el panorama vitivinícola de Lanzarote presentando su primera añada, la de 2022, 4 vinos blancos muy distintos. Jable es el nombre que se le da a la arena volcánica, estas piedrecitas negras minúsculas, más pequeñas que las llamadas "rofe", que abundan en las Islas Canarias.

El encargado técnico de estas maravillas es Carmelo Peña, conocido por su proyecto propio en Gran Canaria (Bien de Altura), pero con una amplia experiencia previa en elaboraciones en Lanzarote.

Chupadero es el nombre del paraje del mismo nombre ubicado en la Geria, en una caldera de antiguo volcán. La forma de cultivo es en "hoyos", unas excavaciones manuales que pueden llegar hasta 5 metros de profundidad y 15 metros de diámetro, que son necesarios para proteger las viñas de los fuertes vientos alisios y por otra parte llegar al suelo fértil que está cubierto por la arena volcánica (piedra erosionada, rofe) y otros minerales ricos en diferentes composiciones de metales como hierro y magnesio. 

Listán Blanco no es la variedad más plantada en Lanzarote, pero esta viña vieja situada en un paraje único requiere un mimo especial. Este vino fermenta en un huevo de hormigón, donde también se dejará 12 meses para afinarse sobre sus lías.

Producción limitadísima de 800 botellas.

Nuestras sensaciones: en nariz tiene aromas potentes que podríamos definir como "volcánicos" - azufre, piedra quebrada, brasas, humo, con un fondo cítrico, y otras notas más exóticas como piña a la brasa, palomitas con caramelo salado. En boca es muy fluido, con una marcada acidez pero elegante, ligero (solamente 11º de alc.), con un final persistente con mismas notas de nariz.

Una experiencia única para degustar la expresión del origen volcánico!