Michael Wenzel Blaufränkisch aus dem Kalk 2021

Un vino tinto de Michael Wenzel curiosamente elaborado con mínima intervención de la variedad austriaca por excelencia, la Blaufränkisch, de la zona de Burgenland conocida por su alta calidad de vinos tintos.

Las uvas se cultivan en varias parcela cerca del mismo pueblo Rust, de suelos calcáreos (predominantes, como indica el nombre del vino, "Kalk" es cal) y arcillosos. En la etiqueta se puede observar la cigüeña sobrevolando la localidad, que goza con estas aves en abundancia.

Este vino es una interpretación distinta de esta variedad clásica y tánica: a pesar de que las uvas se maceran y fermentan de manera espontánea durante 10 meses en tanques, no se prensan para evitar la extracción excesiva de taninos. Posteriormente se afina en barricas viejas para convertirse en este vino frutal, con toques vegetales (como remolacha), un punto rústico de los taninos agradables, y todo esto equilibrado por una excelente acidez.

Esta añada 2021 está en su mejor momento, vivaz, con buena carga frutal y con capacidad de seguir envejeciendo en botella.