Los vinos Sexto Elemento, valencianos y familiares.
Cada vez son más los pequeños productores que destacan por su cultivo y elaboración tradicional de todo tipo de vinos. Los vinos Sexto Elemento son un gran ejemplo de ello. Esta bodega comenzó en el año 2000 como un proyecto familiar que se caracterizaba por sus viñedos de Bobal, variedad típica de Venta del Moro en la zona de Utiel-Requena, con certificación ecológica en su producción.
El vino más conocido de la bodega y el primero que produjeron, que podéis encontrar en BlancoTinto, es 6º Elemento. Este vino tinto de Bobal se realiza exclusivamente con ingredientes naturales, es decir solo la propia uva sin añadir químicos. 6º elemento cuenta con una crianza de doce a dieciocho meses en barrica de roble francés, pero con una elaboración no tradicional: el vino fermenta y realiza la crianza con lías durante este periodo.
Nativo Pet Nat Blanco, un espumoso ancestral.
Tanto la elaboración de vinos espumosos como la elaboración de vinos naranjas es antigua y cuenta con técnicas ancestrales que nuestros antepasados utilizaban para elaborar sus bebidas. La bodega Sexto Elemento ha combinado ambos métodos en Nativos Pet Nat Blanco, una increíble combinación 80% Macabeo y 20% Tardana.
Las uvas de la variedad Macabeo se fermentan con sus pieles siguiendo el método tradicional de la elaboración del vino naranja durante dos semanas. Al final de este proceso se combina el producto del vino Macabeo con el mostro prensado de las uvas de la variedad local llamada Tardana, comenzando de nuevo el proceso de fermentación durante dos semanas más.
Tras un mes total de fermentación, el vino se embotella con las lías y reposa durante quince meses para integrar el carbónico en el vino. Se degüella manualmente y se cierra con la chapa. Este proceso es largo y complejo, lo que lleva a una producción pequeña de este vino tan espectacular y poco común. Debido a la complejidad de su elaboración, se embotellaron apenas 500 botellas. Una rareza en el mundo de vino, ¡Os recomendamos que la probéis!
