¿Qué es el vino brisado?
El vino brisado o “vi brisat” es un tipo de vino que está ganando gran popularidad en los últimos años en España y que cada vez más expertos recomiendan poner en tu mesa. Aunque sea un tipo de elaboración de vino ancestral, hasta hace muy poco no existía un término específico común para denominar los vinos brisados y así apareció el nombre de “Orange wine” en inglés, que significa literalmente “vino naranja” refiriéndose a su color característico.
Para elaborar este tipo de vino, se trabaja la uva blanca de la misma manera que se trata la uva tinta. En la elaboración tradicional del vino tinto se fermenta el mosto de la uva con pieles y semillas (también llamada brisa, la parte sólida de la uva) mientras que en el vino blanco se hace con el mosto de la uva prensada fermentándolo sin pieles. El vino brisado consiste en aplicar el método de fermentación del vino tinto con uvas blancas, de forma que estas obtienen de la maceración con pieles un aroma, color y taninos únicos.
La tanicidad de estos vinos ofrece a quien lo prueba un sabor menos ácido y más seco que recordará a los vinos tintos, pero manteniendo la esencia de los vinos blancos. Este tipo de vino es el punto intermedio perfecto entre los amantes del vino tinto y el vino blanco.
¿Cuáles son las mejores marcas de vino brisado?
Aunque esta variedad de vino es poco conocida en España, lo cierto es que hay varias bodegas de renombre que elaboran vino brisado de gran calidad hace tiempo a lo largo del país. Ejemplos claros son las bodegas Joan de la Casa y Pepe Mendoza, ambas situadas en Alicante, que ofrecen un amplio rango de precio, desde vinos para principiantes hasta auténticas joyas para una mesa sofisticada.
Si buscamos una opción más avanzada y elegante, la bodega italiana Gravner elabora un vino brisado muy especial inspirado en los clásicos vinos ámbar de Georgia. Fermentado en ánforas georgianas, este vino brisado cuenta con un envejecimiento de siete años en condiciones muy particulares para ofrecerte un aroma y cuerpo únicos.
En BlancoTinto contamos con una amplia variedad de vino brisado. Si tienes alguna duda, consulta con nuestros expertos y te ayudaremos a elegir el mejor vino brisado para cada ocasión.
