Legrand-Latour Yprésien 2019 Brut Nature Champagne

La 4ª generación de la familia Legrand-Latour trabaja los viñedos bajo las premisas de la biodinámica y para este fantástico Blanc de Noirs cultivan las uvas de Meunier y Pinot Noir en el Valle del Marne (Valle de la Marne, y exactamente en los pueblos de Vandiere y Verneuil).

Conocidos por su afición de identificar los vinos según la composición geológica de los viñedos, Ypresien hace referencia a los suelos de origen marino de entre 56 y 48 millones de años.

Añada 2019, 75% Meunier con 25% Pinot Noir, crianza de vino base en barricas sobre lías durante 12 meses, embotellado en septiembre del 2020 y degüellado en julio del 2023 (34 meses en rima), 0g de dosaje. 7369 botellas.

Nuestras sensaciones: en copa se ve que predominan las variedades tintas por su destello rosa. En nariz es complejo, frutos rojos como cereza, notas de pastelería con crema, cítricos, y en boca es delicado, con tensión típica de los champanes con carácter, jugosa acidez cítrica envuelta en pequeña burbuja con un final muy largo. Un vino equilibrado que se puede disfrutar ya o guardar unos años.