En Vega de Ribes llevan cultivando los viñedos desde hace décadas de forma artesanal y ecológica, dada su ubicación en las proximidades del parque natural del Garraf, entre el mar Mediterráneo y el mazico.

Malvasía de Sitges es una variedad de uva blanca, según leyenda antigua, traída desde el Mediterráneo oriental (cercanías de la actual Grecia) en el siglo XIV, y desde entonces cultivada en la zona costera catalana. Es diferente a la malvasía «sin apellido», es más aromática, madura más tarde y retiene más acidez natural lo que ofrece al enólogo un amplio abanico de posibilidades, partiendo de un vino blanco básico, más complejo con crianza, espumoso o incluso vino dulce, tan popular y reconocido en Sitges. Hace más de 30 años Vega de Ribes injertó en viña vieja esta variedad poco extendida entonces.

En tiempos modernos los estudios del ADN confirmaron que esta malvasía es la misma que la italiana Malvasia di Lipari (famosa por sus vinos dulces provenientes del mismo nombre del archipiélago o de propia Sicilia) y también se encuentra en las Islas Canarias con el nombre de malvasía aromática.

Saserra 2019 es un 100% malvasía de Sitges, debido a una añada bastante fresca y lluviosa el vino también se muestra muy fresco y con recuerdos a fruta exótica. A diferencia de las añadas recientes, en este vino podremos encontrar unas notas de frutos secos que muestran su carácter levemente oxidativo ampliando su complejidad.

Las uvas se prensan lentamente y el mosto fermenta en tanques de acero, con su posterior crianza sobre lías y finalmente unos años de afinamiento en botella en la propia bodega. Se elaboran unas 4000 botellas cada año de forma artesanal y natural con una adición mínima de sulfuroso (menos de 10 mg/l).

Realmente sorprendente!