Llanos Negros Singularis 2016
€31,95
Un vino irrepetible: seco de vendimia tardía
Agotado
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Singularis es un vino único en el sentido de que no se volverá a elaborar.. Carlos Lozano, el enólogo de Llanos Negros de Fuencaliente, La Palma, en 2016 decidió realizar un experimento con las variedades locales minoritarias como gual y sabro, llevando la vinifación al extremo. Vendimia tardía ha resultado en uvas cargadas de azucares sin embargo, consiguieron fermentarlo todo hasta llegar a unos 17º de alcohol natural y quedando el vino seco. (7,1 g de acidez y 3 g de azúcar residual). Muy bien ensamblado, al probarlo uno se sorprende que tenga ese grado alcohólico, porque no se aprecia!
Viñas de más de 100 años de edad, viñedo plantado en suelos volcánicos a 350 m sobre el nivel del mar, de la parcela La Tablada de 0,7 ha de superficie.
Una rareza exclusiva de solamente 450 botellas.
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| Sulfitos añadidos | |
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