Petit Clergeot Les Commes Champagne 2022

Petit Clergeot Champagne es el proyecto personal de Paul-Bastien Clergeot, joven vigneron de Polisot, en la Côte des Bar, que en 2017 decidió transformar las viñas familiares en una pequeña producción de Champagne de parcela.

Su filosofía se resume en «una parcela, una variedad, una añada»: elaborar vinos precisos y singulares que expresen el terroir por encima del estilo de una maison, trabajando de forma ecológica y con mínima intervención. 

Petit Clergeot Les Commes 2022 es un Champagne Blanc de Noirs 100% Pinot Noir procedente de una parcela única del mismo nombre, Les Commes, en Polisot, Côte des Bar, plantada en 1971. Los suelos calcáreo-arcillosos y la edad de las viñas aportan profundidad y personalidad a un Champagne que busca expresar el origen por encima de la intervención.

La vendimia se realizó el 4 de septiembre de 2022. El vino fermenta espontáneamente y combina crianza en acero inoxidable y barrica, con posterior segunda fermentación en botella de alrededor de 30 meses sobre lías. Se embotella sin clarificar ni filtrar y se presenta como Brut Nature, con 0 g/l de dosage, preservando toda la tensión y pureza del vino.

En copa muestra cítricos, fruta roja, flores blancas y notas de brioche, con una boca tensa, salina y de gran precisión. La crianza aporta amplitud y textura, mientras que el final mineral y persistente mantiene el carácter de un Champagne de parcela. Un Blanc de Noirs gastronómico, especialmente interesante para acompañar pescados, mariscos, quesos curados y cocina de producto.