Dominio del Águila Reserva 2018

Jorge Monzón, el artífice del proyecto Dominio del Águila, ofrece una visión moderna a esta región vinícola relativamente joven pero bien consolidada: Ribera del Duero.

La principal variedad cultivada en La Aguilera, donde está ubicada la bodega, es tempranillo. Al tratarse de viñedos centenarios, los vinos no son 100% monovarietales ya que antaño se plantaba un pequeño porcentaje de diferentes cepas, como es el caso de este vino está elaborado principalmente con la tempranillo (95%), pero en su composición tiene algo de garnacha, bobal, y blanca del país. Las variedades blancas aportan una mayor frescura a los vinos tintos por lo que son utilizadas históricamente en muchas regiones de renombre.

Elaboración tradicional, en depósito de hormigón, donde los racimos enteros se pisan para arrancar su larga fermentación. Posterior afinamiento de 27 meses en fudres de roble. Un vino tinto de corte clásico y tradicional, pero con un carácter impresionante y aire moderno, donde predomina la materia prima y no las notas de crianza.

De esta añada 2018, galardonada tanto por la Guía Parker (Wine Spectator) como la Guía Peñin con 97 puntos, se elaboraron escasas 15.250 botellas (y 101 magnums).