Venus la Universal Venus de Cartoixà 2016

Venus la Universal es el proyecto personal de Sara Pérez y René Barbier.

Este vino, Venus de Cartoixà, está elaborado con la uva del mismo nombre, que se usa en la zona de Montsant para Xarel·lo. Viñedo de 60 años, parcela de 0.5 ha ubicada en Falset. La idea de elaborar este vino surge cuando Sara decide elaborar un gran blanco Mediterráneo de guarda.

Notas de vinificación: elaboración natural, fermenta en una barrica grande de roble francés de 600 litros, durante 3-6 meses. Posterior crianza de 10 m en barricas y 2 años en botella. El vino sale al mercado en el punto optimo de consumo aunque tiene un potencial de mejora en botella.

Producción de apenas 900 bot., este 2016, de una añada más austera, es como un gran Borgoña (según Luis Gutiérrez, el crítico de la guía Parker/Wine Spectator, quien le otorgó 96 puntos).