Tisalaya Diego 2021

Miguel Morales decide empezar a comercializar sus vinos en el año 2017, y éste vino blanco seco de la variedad Diego es su segunda añada. Vijariego, o Diego, como la llaman los conejeros (los habitantes de Lanzarote), es una variedad algo olvidada y dejada en la sombra de la famosa malvasía volcánica, pero con un grandísimo potencial.

El viñedo de 1.45 hectáreas, ubicado en el Parque Nacional de Timanfaya, de edad media de 60 años, cultivado en los típicos hoyos en la arena volcánica o rofe, a 250 m sobre el nivel del mar. Algunas cepas datan más de 100 años. Vendimia manual (imposible hacerla de otra forma), maceración con pieles durante 12 horas, prensado manual en una prensa de lagar, fermentación espontánea, y posterior crianza de 9 meses sobre lías en tanques de acero inoxidable.

La añada 2021 fue prolífera para Miguel - pudo hacer unas 2000 botellas del Diego! En realidad estas cifras son minúsculas, pero un aumento importante teniendo en cuenta que el año anterior (cosecha 2020) apenas pudo sacar 500 botellas... Tisalaya Diego es un vino con potencial de buena evolución en botella y en estos momentos ya muestra las notas complejas.