Tisalaya Diego 2023

Miguel Morales decide empezar a comercializar sus vinos en el año 2017, y éste vino blanco seco de la variedad Diego es su última añada. Vijariego, o Diego, como la llaman los conejeros (los habitantes de Lanzarote), es una variedad algo olvidada y dejada en la sombra de la famosa malvasía volcánica, pero con un grandísimo potencial.

El viñedo de 1.45 hectáreas, ubicado en el Parque Nacional de Timanfaya, de edad media de 60 años, cultivado en los típicos hoyos en la arena volcánica o rofe, a 250 m sobre el nivel del mar. Muchas cepas datan más de 100 años. Vendimia manual (imposible hacerla de otra forma), maceración con pieles durante 12 horas, prensado manual en una prensa de lagar, fermentación espontánea, y posterior crianza de 9 meses sobre lías en tanques de acero inoxidable.

Producciones siguen siendo minúsculas aunque esta última añada ha sido la más prolífera con unas 3.500 botellas! Con sus notas de cítricos maduros y toques tropicales además de sensaciones salinas y minerales, Tisalaya Diego es un vino con potencial de guarda y buena evolución en botella.