Ama Brewery Lau Milk Oolong Pet-Nat Tea (Kombucha)

Kombucha premium o pét-nat tea como lo llama Ama Brewery, es un concepto novedoso de bebida ligeramente espumosa, con poca graduación alcohólica pero llena de sabor, resultado de la fermentación de variedades de té e infusiones de hierbas cuidadosamente seleccionadas. LAU es una explosión olfativa, llena de generosos aromas e intrigantes favores.

LAU Milk Oolong está elaborado con este raro y exquisito té azul, semi fermentado por lo que lo sitúa entre los tés verde y negro. El té utilizado para LAU se cultiva al oeste de Taitung en el sureste de la isla de Taiwán. 

El agua para elaborar el té proviene del manantial de Alzola, Macizo de Izarraitz, en el País Vasco.

Elaboración: Una vez en contacto con los cultivos de bacterias y levaduras, las infusiones, preparadas con agua de manantial, comienzan a fermentar. Tanto la precisión como el equilibrio son fundamentales en la transformación de la kombucha. Estos factores, junto con la continua evolución y el envejecimiento en botella, son los que permiten que Ama se convierta en su propio ser distintivo.

Envejecimiento: El té espumoso de Ama se envejece en botella durante al menos seis meses. Seguirá mejorando con el tiempo y se puede envejecer al menos tres años más.

Nota de cata: notas de castaña, caramelo, y té con leche con una sensación en boca untuosa. Color pálido dorado con elegantes burbujas.

Maridaje: LAU es un gran acompañante de una gran variedad de productos, desde quesos de pasta blanda, aves, platos de cerdo, o incluso con postres elaborados con chocolate y miel.

Cuándo beber: Ideal tanto como aperitivo como para acompañar diferentes tipos de cocina. Este kombucha es una nueva bebida efervescente y deliciosa, baja en alcohol, para el estilo de vida moderno.

Servir preferentemente a 9-11ºC en copa de vino blanco. Manipular y abrir con cuidado para preservar las burbujas. El sedimento (las pequeñas partículas de lías resultantes de la fermentación, también conocido como SCOBY) presente en cada botella puede servirse o conservarse en la botella.

Graduación alcohólica 2%. Botella de vino espumoso de 750 ml, cierre con corona.

De este LAU se ha embotellado un lote de 262 botellas el 22/05/2022, con fecha recomendada de consumo antes de mediados del 2026. Pero como el vino, evoluciona y envejece en botella!