Georges Laval Garennes Extra Brut (2021)

La bodega Georges Laval, regentada por Vincent Laval desde 1996, aunque la historia de la familia se remonta varias generaciones atrás como viticultores ubicados en el pueblo de Cumieres, cerca del corazón de la Champaña.

Los champagnes de Vincent tienen con un estilo propio: fermentaciones en barricas viejas borgoñonas de 228 litros, los vinos no se filtran ni se clarifican, antes del embotellado no se dosifican o con cantidades de azúcar mínimas, y con añadido mínimo del sulfuroso (unos 20 mg/l).

Garennes Extra Brut está hecho con Meunier y algo de Chardonnay, en este caso etiquetado como Extra Brut con un dosaje de apenas de 1 gramo de azúcar por litro. La base de este vino proviene de la cosecha del año 2021 aunque para aportar complejidad se mezcla con vinos de reserva de los años 2013 a 2020. Degüelle Junio del 2023.

Nuestra impresión de este vino: muy cítrico, con mucha carga de aromas de limón y pomelo, pero también muestra delicadas notas de pera, nectarina y membrillo, con un fondo de frutos secos y brioche tostado. En boca se muestra fino con su burbuja minúscula pero persistente, con muy buena acidez y un cuerpo tenso y vertical, que es lo que lo hace tan especial.