Foradori Fuoripista Pinot Grigio 2021

Azienda Agricola Foradori se ha convertido en un referente del vino artesanal italiano gracias al impulso decisivo de Elisabetta Foradori desde los años ochenta. Su trabajo fue clave para recuperar y dignificar la variedad autóctona Teroldego, apostando por la biodiversidad, la viticultura biodinámica y las fermentaciones en ánforas. Hoy, Foradori simboliza autenticidad, respeto por el territorio alpino y una interpretación profunda del viñedo como ecosistema vivo, siendo una bodega de culto para profesionales y amantes de vinos con identidad.

Fuoripista nace en 2014 como una reinterpretación radical del Pinot Grigio en Trentino: fermentado con sus pieles y criado en ánforas de terracota (tinajas españolas), para ofrecer textura, profundidad y carácter. Su nombre "fuera de pista" refleja precisamente esa decisión de salirse del camino convencional. Las uvas provienen de 2 parcelas vecinas, cultivadas bajo los principios de la biodinámica. Convertido en uno de los grandes vinos italianos elaborados en ánfora, Fuoripista ha redefinido el potencial del Pinot Grigio y se ha consolidado como referencia imprescindible para quienes buscan "blancos" con estructura, energía y autenticidad.

Dependiendo de la añada, las uvas enteras pasan unos 7-8 meses fermentándose en tinajas, donde curiosamente pierde color. Producciones de unas 10-12.000 botellas anuales.

Nuestras sensaciones de la añada 2021: sorprendente vino con su color cobrizo pálido, que presenta un abanico de aromas de frutas rojas (manzana y ciruela rojas, frambuesa), hierbas y flores silvestres secas, pimienta rosa. En boca es muy elegante con acidez moderada, taninos apenas notables, y una textura algo cremosa que prolonga el posgusto.