Artífice Serie Impares No. 09 2022

Borja Pérez es un enólogo clave en la revitalización del vino en Tenerife. Desde el Valle de La Orotava recupera viñedos viejos y variedades autóctonas, elaborando bajo la marca Artífice vinos atlánticos, precisos y profundamente ligados al paisaje volcánico. Trabaja con viticultura respetuosa y mínima intervención en bodega.

Serie Impares es su línea más singular y experimental: microvinificaciones muy limitadas, procedentes de parcelas o elaboraciones singulares, concebidas como ediciones casi irrepetibles que exploran nuevas expresiones del territorio o de formas de vinificación. Son vinos fuera de serie — en producción y carácter — concebidos como piezas casi irrepetibles, donde Borja explora con libertad nuevas interpretaciones del territorio manteniendo siempre la coherencia con su filosofía de autenticidad y origen.

Este vino número 9 (No. 09) está hecho con Listán Negro proveniente de la Finca La Florida, donde las uvas tintas, debido a la altura y orientación, no son aptas para la elaboración de vinos tintos. Así que en 2022 se decide hacer un vino blanco, o blanc de noirs: las uvas tintas se prensan y el mosto se separa rápidamente de los hollejos para que se extraiga menos color posible. El mosto fermenta una una barrica de 500 litros y reposa en la misma durante un año. 

Solo 636 botellas!

Nuestras sensaciones: en copa se ve ambarino pálido con reflejos rosáceos, como de un vino naranja se tratase. En nariz rebosa aromas de frutas rojas como ciruela, pomelo rosa, flores rojas frescas y secas, incluso una nota de miel y recuerdo vegetal como de tomate. En boca se muestra con una refrescante acidez, cuerpo medio y final bastante largo que invita a probarlo con diversas comidas!