Artífice Serie Impares No. 05 2017

Borja Pérez es un enólogo clave en la revitalización del vino en Tenerife. Desde el Valle de La Orotava recupera viñedos viejos y variedades autóctonas, elaborando bajo la marca Artífice vinos atlánticos, precisos y profundamente ligados al paisaje volcánico. Trabaja con viticultura respetuosa y mínima intervención en bodega.

Serie Impares es su línea más singular y experimental: microvinificaciones muy limitadas, procedentes de parcelas o elaboraciones singulares, concebidas como ediciones casi irrepetibles que exploran nuevas expresiones del territorio o de formas de vinificación. Son vinos fuera de serie — en producción y carácter — concebidos como piezas casi irrepetibles, donde Borja explora con libertad nuevas interpretaciones del territorio manteniendo siempre la coherencia con su filosofía de autenticidad y origen.

Este vino número 5 (No. 05) está hecho con Listán Blanco proveniente de la Finca el Caramelo, de altura, con las cepas cultivadas en parral alto, tradicional de esta zona. Cosecha de 2017, las uvas maceran y fermentan con sus pieles durante 20 días (menos tiempo que la edición anterior), posteriormente el vino se afina durante dos años en una barrica usada de roble francés de 228 l. No se estabiliza ni clarifica, solamente se filtra suavemente antes de su embotellado en enero del 2020.

Solo 287 botellas!