La historia de Bodega Sentencia

Bodega Sentencia surge de la mano de Alberto Pedrón, quien comenzó a cuidar y proteger el gran patrimonio de su familia: Los viñedos Sentencia, situados entre Utiel y Requena.

El interés por la viticultura de Alberto, que vive en él desde que era niño, le ha llevado a una gran reserva de vinos de calidad. Algunos de ellos provienen de variedades prácticamente olvidadas, pero que un día fueron muy reconocidas. Por eso sus vinos se convierten en vinos especiales y difíciles de conseguir. No sólo por la variedad de los viñedos de donde provienen, si no las técnicas de cultivo que, durante generaciones, se han ido transmitiendo de padres a hijos en un entorno familiar hasta acabar en manos de Alberto, fundador de Bodegas & Viñedos Sentencia.

Todos los vinos de Bodega Sentencia y sus cualidades

Desde brisados hasta espumosos, podrás encontrar vinos de Bodega Sentencia de todos los tipos en nuestra web. A continuación, conocerás todos los tipos que se encuentran disponibles actualmente para que puedas escoger el que más te guste.

• SENTENCIA 2014: En la añada de 2014 se comercializaron 3000 botellas de este vino tinto, para que todo el mundo pudiera disfrutar de este vino tinto de bobal (80%) y garnacha (20%). Se cultivaron en la zona de Requena en secano y de una manera totalmente ecológica en viñas de más de 60 años. Este vino está fermentado en tanques de acero inoxidable y criado en barrica francesa durante 1 año.

• SENTENCIA 2015-2018: Exceptuando la añada de 2017, los vinos de Bodega Sentencia se cultivaron a partir de viñedos de entre 60 y 80 años en la zona de Requena. De nuevo, son vinos tintos de bobal (80%) y garnacha (20%), fermentados en acero inoxidable y criados en barricas francesas durante 15 meses.
• SENTENCIA LAS BAIRETAS 2017: En este año, Alberto Pedrón junto con el restaurante Las Bairetas ubicado en Chiva, pusieron en marcha este proyecto. Se cultivaron las uvas en la Sierra de Chiva, en secano. Los vinos de Bodega Sentencia de esta añada realizaron una fermentación con hollejos y raspones durante 6 semanas para después pasar por la crianza sobre lías en tanques de acero inoxidable durante 9 meses. Finalmente se comercializaron 600 botellas de este vino naranja moscatel (Orange wine de Moscatel de Alejandría).
• SENTENCIA DETICHE MÉTODO ANCESTRAL 2019: Tras una serie de añadas donde se comercializaron vinos tintos, en 2019 la dinámica cambió. Se utilizó un método ancestral para la elaboración de vinos espumosos, el cual es de los más antiguos, donde el vino tiene una única fermentación. Antes de terminar la fermentación alcohólica, es embotellado para que termine el proceso allí junto con el gas carbónico que naturalmente se produce. Para este tipo de vino se utiliza la uva Royal, a la que Alberto añade un toque de garnacha para darle algo de frescura.

Disfruta de los vinos de Bodega Sentencia que tenemos disponibles

La mayoría de los vinos que hemos nombrado pueden comprarse para su consumo inmediato en casa o con amigos, siempre acompañándolos de las mejores comidas con quesos y embutidos para disfrutar al 100% del sabor del vino tinto, naranja o espumoso.

Puedes entrar a la sección de vinos de nuestra página web y explorar por tu cuenta los diferentes tipos de vinos Sentencia que se encuentran disponibles a espera que un consumidor con ganas de disfrutar los adquiera. Si se te presentara alguna duda sobre la venta de alguno de los vinos de Bodega Sentencia u otros presentados en la sección de vinos, no dudes en contactar con nosotros, te daremos respuesta a cualquier duda que nos plantees.